Das Ende naht...

Bald ist die Spargelzeit vorbei *seufz*
Zum Ende hin habe ich noch ein neues Rezept ausprobiert:

Gratinierter Spargel mit Ziegenkäse.

Rezept für 4 Personen:
1kg weißer Spargel
1TL Zucker
1TL Butter
250g Schmand
1 EL Weißwein
1Eigelb
Pfeffer & Salz
250g Ziegenkäse
1 Bund frisch geschnittenen Schnittlauch

Schneiden Sie den Enden ab und schälen Sie den Spargel. Kochen Sie den Spargel in Salzwasser mit

etwas Zucker und Butter bis er bissfest ist. Heizen Sie den Ofen auf 225 °C Grad vor.

Verrühren Sie nun den Schmand mit Wein und Eigelb und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Dann den Ziegenkäse würfeln und die erste Hälfte unter die fertige Masse rühren.

Legen Sie den gekochten Spargel in eine Auflaufform und bedecken Sie ihn mit der Schmandcreme.

Verteilen Sie dann den Käse auf dem Spargel und backen Sie das Gericht im Ofen für etwa 15

Minuten. Garnieren Sie nun mit dem Schnittlauch. Fertig!