Jetzt sind wir "endlich" in Russland angekommen ;)
An diesem wunderbar heißen Wochenende ist es absolut Zeit für das wahrscheinlich letzte mal Okroschka in diesem Jahr - die vegetarische Version ohne Wurst ;)
Ein Bund Radieschen und eine Salatgurke in feine Würfel schneiden,
mit Salz und Pfeffer würzen. Dill und Schnittlauch untermischen.
5 große Kartoffeln und 4 Eier (und Lyoner) in feine Würfel schneiden.
Mit Salz und Pfeffer würzen, eine Packung Salatkrönung Dill zufügen.
2,5-3l Buttermilch und etwa 200ml Sprudel dazu.
Noch einmal abschmecken, es sollte etwas säuerlich sein.
Eigentlich wird diese kalte Suppe ja mit Kwas und Sauerrahm gemacht, aber wenn man - wie ich - diesen nicht selber herstellen kann, sollte man auf Buttermilch/Kefir und Sprudel zurückgreifen. Kwas im Laden zu kaufen lohnt sich so gar nicht, der schmeckt eigentlich nie :( Dabei ist das wirklich ein absolutes Lieblingsgetränk von mir und ich bin wirklich ziemlich scharf drauf, das mal selbst auszuprobieren... vielleicht ein nächstes Projekt ;)
Fertig ist mein liebstes Sommergericht.
Bon Appetit :)
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