Auberginencurry
Man nehme:
2 Auberginen
2 kleine Zwiebeln
2 Dosen (oder eine große) Tomaten
Öl (z.b. Rapsöl)
Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry, Garam Masala, Curry, Zucker
Zunächst Auberginen in dünne Scheiben schneiden.
...die Zwiebeln auch.
Auberginen scharf anbraten in viel (!) Öl.
Wenn die Auberginen weich sind,
Zwiebeln zufügen und ein bisschen mitbraten,
mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten zufügen,
mit Gemüsebrühe, salz, Pfeffer, Curry,
Garam Masala und Zucker abschmecken,
nach Wunsch mit
Chili/Harissa
noch ein bisschen Schärfe reinbringen.
Dazu (Curry-)Reis und Chapati.
Bon Appetit!
Mehr Lieblingsrezepte beim Gewinnspiel von colors and friends.
P.S. dort könnt ihr auch für mich abstimmen ;)
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